蔬菜中品類眾多，綠色蔬菜更營養，顏色也不一，面對著市面上這么多的蔬菜品種，有的人不免又犯了“選擇困難癥”了，不知道選什么顏色的蔬菜才更有營養。對此，專家表示什么顏色的蔬菜都有營養，不過首選綠色。為什么呢？經常有人問：“吃什么樣的蔬菜既安全又營養？”安康蔬菜批發提醒您：“七色兼食，以綠為主；五類俱全，以葉為先。”也就是說，按顏色來選吃蔬菜的話，紅、橙、黃、綠、紫、白、黑七種顏色的菜都要吃，但必須以綠色的為主；以葉、莖、根、瓜、果的形態選吃蔬菜的話，應該以葉莖菜為首選。也就是說，綠葉菜是排在第一位的蔬菜。

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