越來越多的研究發現：高尿酸和痛風人群應多食用蔬菜，富含嘌呤的蔬菜并不增加血尿酸水平及痛風發生率，甚至還能促進尿酸排泄。安康蔬菜配送中很多蔬菜都有利于身體健康。痛風患者可以食用大量蔬菜，每天750克為好。蔬菜含大量鉀鈣鎂元素，有利于提高尿液pH值，促進尿酸排出。大部分綠葉蔬菜的草酸含量并不比茄子土豆高，即便菠菜、莧菜、木耳菜等少數高草酸蔬菜，一般認為草酸會減少尿酸排泄，食用前只要用沸水焯過，去掉大部分草酸，對控制痛風和預防并發癥仍然是有益的，無須擔心嘌呤問題。只要少油烹調，熟蔬菜也很好，不必全生吃。

超重或肥胖的痛風患者應注意減肥，控制熱量的攝入，少吃高熱量高脂肪食物，這樣對痛風控制有益。而蔬菜正是超重或肥胖痛風患者一個不錯的飲食選擇。蔬菜不僅熱量低，而且含有豐富的膳食纖維，膳食纖維可以增強飽腹感，控制食物的攝入量，同時不讓大家感到饑餓。我們每天需要的維生素C幾乎全部來自于蔬菜和水果，目前有研究認為維生素C對痛風也有好處。

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