廚衛(wèi)商業(yè)廚房設(shè)備種類越來(lái)越多。那在使用商用廚房設(shè)備時(shí)應(yīng)該注意哪些問(wèn)題？其中廚具多以燃?xì)庠睢⒋蠊β孰姛嵩O(shè)備、食品加工設(shè)備為主。因此廚房火源多，安全隱患多。現(xiàn)實(shí)生活中，飯店廚房設(shè)備安全事故時(shí)有發(fā)生。尤其是要制定安全管理措施、方法和規(guī)章制度。怎樣制定有效的安全措施，消除安全隱患？山西商用廚房設(shè)備廠家給大家提幾點(diǎn)建議，希望對(duì)大家有所幫助。

1.廚房的油罐需要一起管理。應(yīng)將氣瓶與燈具、明火等的高溫表面隔離，防止氣瓶在高溫下烘烤，導(dǎo)致可燃?xì)怏w泄漏起火。爐灶應(yīng)安裝在不可燃材料上，與易燃材料保持足夠距離，以防止易燃材料燃燒。
2.所有的商業(yè)廚房設(shè)備，特別是煤氣管和閥門(mén)，都要定期檢查，以防止煤氣泄漏。如果出現(xiàn)氣體或燃油泄漏，及時(shí)關(guān)閉閥門(mén)，通風(fēng)。請(qǐng)勿明火啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。
3.用于廚房的各種爐具應(yīng)是質(zhì)檢部檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品。不要選劣質(zhì)的電器。并嚴(yán)格按規(guī)定操作設(shè)備，防止事故發(fā)生。

4.商用廚房設(shè)備應(yīng)配備滅火毯，以撲滅各類油鍋火災(zāi)。另外，廚房應(yīng)配備一定數(shù)量的ABC干粉滅火器，緊急情況下應(yīng)放在顯眼位置。

5.煎炸食品時(shí)，鍋內(nèi)油不得超過(guò)鍋里油的三分之二。要注意防止水滴、雜物落到鍋里，讓油溢著火。與此同時(shí)，在加熱油盤(pán)的時(shí)候，使用溫火。火燒過(guò)多、油溫過(guò)高會(huì)引起油底殼起火。
6.應(yīng)每天清洗酒店商業(yè)廚房設(shè)備附近的墻壁和通風(fēng)柜，通風(fēng)管至少每半年清洗一次。
7.每天下班前通知保安部進(jìn)行防火檢查。
8.操作員在離開(kāi)前應(yīng)關(guān)閉所有氣體和燃油閥門(mén)，切斷氣體和火源。
上面就是使用山西商用廚房設(shè)備時(shí)應(yīng)該注意的問(wèn)題，如果大家還有什么問(wèn)題可以聯(lián)系山西鑫順昌廚房設(shè)備廠家，我們會(huì)有專業(yè)的人員為您解答。