發酵的時間一般為2-3個月，期間需要不斷翻動堆體，保持通風和濕度，以促進發酵過程的進行。 發酵有機肥優點 1. 提高土壤肥力：發酵有機肥中含有大量的有機質和營養元素，可以提高土壤的肥力，促進植物生長。 2. 改善土壤結構：發酵有機肥中的有機質可以增加土壤的肥力和改善土壤結構，使土壤更適合植物生長。 3. 保持水分：發酵有機肥可以增加土壤的保水性，減少水分流失，保持土壤濕度，有利于植物的生長。 4. 減少環境污染：發酵有機肥的制作過程中不需要使用化學肥料和農藥，可以減少對環境的污染。

化肥大量使用使蔬菜瓜果品質大大下降。由于作物不僅僅需要氮磷鉀，同時還需要鈣鐵鋅硒等許多微量元素，而化肥一般成分比較單一，所以長期使用化肥必然導致土壤中所含養分趨于單一，易使作物營養失調，從而導致作物內部轉化合成受阻，必然導致作物品質下降，瓜不甜，菜不香。 危害人體健康。大量施用化肥，易使蔬菜中硝酸鹽含量超標，而亞硝酸鹽與胺類物質結合形成N-亞硝酸基化合物為強致癌物質。

有機肥還可以改良泥土，增加其保水保肥的能力，有機肥不光是我們在市場上購買的寫著有機肥字樣的產品，有機肥分為兩大類，一類為粗有機肥，一類為商品有機肥，有機肥就是沒有深加工的有機肥，它包括禽糞、畜糞、餅類、植物體等，再往下細分，禽糞包括鳥糞，雞糞等，畜糞包括豬糞，牛糞，羊糞等，餅類包括豆餅，油料，花生餅等，植物體又包括麥稈，稻殼等在農村常見的東西，這些就是粗有機肥，只不外有些簡樸，使用需要進行再加工，例如鳥糞和禽糞需要高溫腐熟才能用。