生鮮賣(mài)場(chǎng)蔬果二級(jí)商品及折價(jià)臺(tái)面陳列的要求 1、劣質(zhì)、破損、變質(zhì)、變形的商品等要挑選出來(lái)并及時(shí)折價(jià),折價(jià)商品不能在正常銷(xiāo)售臺(tái)面上售賣(mài),要在折價(jià)區(qū)銷(xiāo)售。 2、折價(jià)臺(tái)面應(yīng)及時(shí)清理,保持衛(wèi)生保持臺(tái)面周?chē)男l(wèi)生干凈、整潔和通道暢通。
冰柜的基本作用是保鮮制冷,使箱內(nèi)保持適當(dāng)?shù)牡蜏亍V评湎到y(tǒng)由壓縮機(jī)、冷凝器、毛細(xì)管或熱力膨脹閥、蒸發(fā)器四個(gè)基本部件組成。制冷劑是一種能在低壓下低溫沸騰的液體,在沸騰時(shí)吸收熱量,制冷劑在制冷系統(tǒng)中不斷循環(huán),壓縮機(jī)提高制冷劑的氣體壓力,造成液化條件。
淡水魚(yú)的肌纖維關(guān)鍵由水份、蛋白、人體脂肪等構(gòu)成,在其中水是關(guān)鍵成份,占總產(chǎn)量的7、8成。水產(chǎn)品鮮度陳列管理方法標(biāo)準(zhǔn):淡水魚(yú)的人體脂肪關(guān)鍵不是胞和酸,溫度越低,不飽合的水平越高,因而,衣食住行在嚴(yán)寒的水深海底生物的營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)性較髙;不飽合酸的另一特性是易空氣氧化,空氣氧化后的魚(yú)會(huì)岀現(xiàn)雀斑和刺鼻的味道,這都是淡水魚(yú)很謇易壞的緣故。