土壤中的有機(jī)質(zhì)能顯著改進(jìn)土壤的理化性狀，使土壤耕性變好，滲水才能增強(qiáng)，進(jìn)步土壤蓄水、保肥、供肥和抗旱防澇才能，增產(chǎn)明顯，這是化肥不能代替的。添加土壤有機(jī)質(zhì)的方法主要是增施有機(jī)肥，包括人畜糞尿、土雜肥、秸稈、商品有機(jī)肥等。
有機(jī)肥料能夠使土壤中的微生物許多繁衍，特別是許多有利的微生物，如固氮菌、氨化菌、纖維素分化菌等。.這些有利微生物，能分化土壤中的有機(jī)物，添加土壤的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，改進(jìn)土壤組成。微生物在土壤中的繁衍速度非常快，他們就像一張看不見的大網(wǎng)，錯(cuò)綜復(fù)雜。
糞肥中含有豐富的有機(jī)質(zhì)和作物所需要的各種營養(yǎng)元素，對(duì)增加作物產(chǎn)量和提高土壤肥力具有良好的作用，一直以來都被廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中。古時(shí)候就流傳著“糞多則肥多，肥多則田沃，田沃則谷多”的說法。近年來，隨著糞肥不合理的施用現(xiàn)象增多，各種問題也隨之而來。
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