接下來，使用已經調溫完成的巧克力，繼續進行注模、塑形等操作，制作各樣風味手工巧克力，操作中較好使用保溫設備控制溫度，一旦溫度太冷巧克力凝固了還得重新調溫，巧克力為什么要調溫而不是融化再凝固？，在加熱融化的巧克力中，大量可可脂的脂肪分子也分離開來四處游走，而隨著巧克力溫度的降低，這些脂肪分子開始互相連接，本身脂肪結構不穩定的巧克力（例如因為天氣太熱而融化，之后又自己凝結），只要通過調溫也能夠重新獲得穩定的結晶。

混凝土基礎耐壓強度達到75%以上后即可在上面安裝球磨機，采用“地線法”進行安裝作業時，在基礎上表面應預埋“中心標板”，安裝前基礎上畫出所有中心線并在“中心標板”上做出醒目的沖點標記，作為安裝時的中線基準，吊裝之前應對球磨機分部位全面進行驗收，發現問題及時處理，行星式球磨機的特點是磨球的運動方式更為復雜．獲得的能量更高，此種球磨機在相同的丁藝參數下，可以同時制備幾組物料，便于進行科學研究，應用較廣泛。

分析巧克力機械它的哪些方面具有潛力，其中包括全自動糖排復合線、奶糖生產線、迷你巧克力融化鋼、ZDT系列振動臺、MM系列澆注＆涂層機、MM系列澆注涂層機、LD系列冷卻隧道、TWG系列巧克力調溫罐、T6巧克力調溫機、巧克力帶式拋光機、BWG系列巧克力保溫罐、TWG系列全自動調溫罐、連續調溫機、巧克力融化罐、純脂巧克力涂衣機、拋光鍋、全自動糖排線、巧克力連續調溫機、巧克力夾心澆注機以及各式各樣的手工巧克力機械設備。