接下來，使用已經調溫完成的巧克力，繼續進行注模、塑形等操作，制作各樣風味手工巧克力，操作中較好使用保溫設備控制溫度，一旦溫度太冷巧克力凝固了還得重新調溫，巧克力為什么要調溫而不是融化再凝固？，在加熱融化的巧克力中，大量可可脂的脂肪分子也分離開來四處游走，而隨著巧克力溫度的降低，這些脂肪分子開始互相連接，本身脂肪結構不穩定的巧克力（例如因為天氣太熱而融化，之后又自己凝結），只要通過調溫也能夠重新獲得穩定的結晶。

增加充填率和轉速率，鋼球充填率在45%時球磨機負荷為較大,超過45%時隨充填率的增加其負荷大幅度下降，改變磨礦介質形狀，可選用橢圓球介質代替現用圓球介質,橢圓球與圓球相比,其優點如下:，橢圓球與同直徑的圓球相比,重量增加62%,沖擊力強,提高了破碎能力;，橢圓球與同直徑的圓球相比,球的表面積增加8%,加大了鋼球介質與物料的接觸面,提高了研磨能力;，橢圓球還具有抗靜電、抗潮濕作用,能減輕對細粉的吸附,減少飽磨現象。

分析巧克力機械它的哪些方面具有潛力，其中包括全自動糖排復合線、奶糖生產線、迷你巧克力融化鋼、ZDT系列振動臺、MM系列澆注＆涂層機、MM系列澆注涂層機、LD系列冷卻隧道、TWG系列巧克力調溫罐、T6巧克力調溫機、巧克力帶式拋光機、BWG系列巧克力保溫罐、TWG系列全自動調溫罐、連續調溫機、巧克力融化罐、純脂巧克力涂衣機、拋光鍋、全自動糖排線、巧克力連續調溫機、巧克力夾心澆注機以及各式各樣的手工巧克力機械設備。