廚房用具選擇原則？ 1、衛(wèi)生的原則 廚房用具要具備抗污能力，特別是要有抗蟑螂、老鼠等污染食品的功能，這樣才能保證整個(gè)廚房用具的質(zhì)量。目前，市面上的櫥柜都是采用安裝防蟑條密封，這項(xiàng)技術(shù)能有效防止食品受到污染。 2、防火的原則 由于廚房是明火區(qū)域，所以防火材料，決定了廚具乃至家庭的安全，特別是廚具表面防火能力，更是選擇廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)。因此，選購(gòu)時(shí)盡量選擇廚具具有不燃、阻燃的材料制成。 3、方便的原則 設(shè)計(jì)廚具時(shí)，要按照正確流程進(jìn)行設(shè)計(jì)，這樣對(duì)日后的使用才更加方便。另外，對(duì)灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等，都會(huì)直接影響到使用的方便程度。所以，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房用具。

垃圾廚余與清潔工具 收納位置與形式：水槽下方或臺(tái)面下方的抽屜、水槽網(wǎng)籃 一般家庭中最會(huì)制造垃圾的地點(diǎn)莫過于廚房，尤其是現(xiàn)今流行的開放式廚房，更關(guān)系整個(gè)住家環(huán)境的衛(wèi)生;想要擁有干凈的廚房空間，垃圾的處理及垃圾桶的定位則為重點(diǎn)，垃圾桶的位置最好與水槽相鄰且空間不要太小。因此，廚具水槽下方的抽屜內(nèi)通常規(guī)劃成垃圾分類桶，可儲(chǔ)放塑料袋、瓶罐、紙盒與果皮菜葉等。部分廠商更直接將局部臺(tái)面安排成垃圾丟入口，打開封蓋即可丟棄垃圾;若預(yù)算足夠，更可考慮日系廚余處理機(jī)的配備裝置，將廚余分解成有機(jī)物，直接作為植栽土壤，是相當(dāng)具有環(huán)保意識(shí)的設(shè)計(jì)。

7、壺垢 先把空壺放在火上烘烤，當(dāng)水壺被烤得一絲水蒸氣也不冒時(shí)，立刻將其浸入冷水盆中（但不要讓水進(jìn)入壺內(nèi)），被燒熱的壺底接觸冷水急劇收縮，厚厚的水垢就會(huì)碎裂、脫落。 8、塑料容器 塑料容器用過一些時(shí)日會(huì)發(fā)黏，這時(shí)用稀釋過的漂白劑水浸泡一夜，第二天用清水沖凈，有蓋子的開著蓋子，將它晾干就會(huì)干凈如新了。 9、礤菜板 礤菜板不易清洗，清洗時(shí)不小心還會(huì)碰傷手，找一把舊牙刷，在泡有洗潔精的水中進(jìn)行清洗，最后用清水沖凈。 10、洗菜筐 洗菜筐的縫隙很多，清洗時(shí)先在洗菜筐中加滿水，再倒入相應(yīng)比例的漂白劑，然后浸泡一夜，就可以把附在縫隙里的細(xì)菌和臟東西全部洗掉。