廚房設(shè)備作為酒店不可或缺的重要產(chǎn)品之一，對(duì)于安裝來(lái)說(shuō)是有很多講究的，酒店廚房設(shè)備的使用關(guān)系到了天然氣，電之類(lèi)的，所以對(duì)于廚房設(shè)備的安裝要格外注意，那么應(yīng)該如何有順序的來(lái)安裝酒店廚房設(shè)備呢? 首先應(yīng)該把所有應(yīng)該預(yù)埋的管線(xiàn)做完，但預(yù)埋之前應(yīng)設(shè)計(jì)好各管線(xiàn)、插座、 柜、水池、煤氣灶、熱水器及抽油煙機(jī)等的定位，定位應(yīng)滿(mǎn)足后續(xù)設(shè)備的安裝要求。所以此階段基本要確定廚房所有設(shè)備及用具的選定。

廚房和餐廳設(shè)備及設(shè)備衛(wèi)生要求 （一）食堂應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持表里環(huán)境規(guī)整，設(shè)備布局和工藝流程合理，避免交叉污染。采用有用方法，消除老鼠、甲由、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件；有餐廳、廚房、庫(kù)房三部分。 （二）食堂的設(shè)備設(shè)備布局應(yīng)該合理，應(yīng)有相對(duì)獨(dú)立的食物資料存放間、食物加工操作間、食物出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所；加工間（廚房）、售飯間（飯廳）要合理差異，餐廳、廚房、庫(kù)房面積的比例應(yīng)為1:0.8:0.2 。 （三）食物加工操作間的面積不得小于 8 平米，墻面應(yīng)有 1.5 米以上的墻磚或其它防水、防潮、可清洗資料制成的墻裙；地上應(yīng)由防水、防滑、 易清洗的資料締造，具有必定斜度，易于清洗與排水；廚房墻面外表全部運(yùn)用白瓷磚。廚房地上由硬質(zhì)資料締造，具有必定斜度和地漏等排水設(shè)備，并設(shè)低位墩布池一個(gè)。

餐飲業(yè)廚房裝飾常見(jiàn)的雷區(qū)是什么？ 一：地磚疑問(wèn)。 選擇防滑、防水的地磚是必要的。也就是說(shuō)，這種外觀簡(jiǎn)單、干燥、潤(rùn)滑性不強(qiáng)。雖然粗糙的瓷磚可以用于防滑，但清潔是一個(gè)大問(wèn)題。此外，酒店、餐廳等當(dāng)?shù)貜N房工作人員，經(jīng)常步行，所以除了考慮漂亮的元素外，還要考慮是否平坦，易清和防滑。 二：收購(gòu)大型廚房設(shè)備。 一次性購(gòu)買(mǎi)廚房設(shè)備往往是餐廳的習(xí)慣，這也可以實(shí)現(xiàn)廚房的共同個(gè)性，并可以從廚房設(shè)備供應(yīng)商那里獲得優(yōu)惠報(bào)價(jià)，或讓供應(yīng)商提供廚房設(shè)計(jì)圖紙。如果你購(gòu)買(mǎi)自己的廚房設(shè)備，如果你不考慮規(guī)模的懷疑，你會(huì)購(gòu)買(mǎi)不合適的設(shè)備，造成難以使用。 三：油煙機(jī)。 為了使油煙順利排出，家庭中使用煙罩和油煙機(jī)是正常的。注意安裝時(shí)不要離灶臺(tái)太近。否則，不僅會(huì)影響廚師的工作，還會(huì)影響廢氣的排放。