什么是無水乙醇？ 無水乙醇有很多名稱，可以稱為純酒精和乙醇。它是一種透明、無色的液體溶劑，既易燃又易揮發，并具有獨特的氣味。燃燒時會產生無煙的藍色火焰，在普通光線下不易觀察到，在露天環境中極易揮發。乙醇的生產方式有兩種，一種是使用石化工藝生產的化學品，另一種是酵母發酵糖類生產的天然物質。他是一種簡單的酒精化合物。

無水乙醇是一種純度很高的酒精溶液，99.5%的稱為無水乙醇。 無水乙醇不是純物質，如果要除去這種殘留的少量水，可以通過加入金屬鎂來解決，而且必須得到100%的酒精，稱為正乙醇。通常，乙醇含有 95.57% 的酒精（質量）和 4.43% 的水。它是一種恒熔點化合物，熔點為78.15°C，低于純乙醇的沸點（78.5°C）。

為什么不同品牌的無水乙醇氣味不同？ 產生氣味和味道的物質很多，產生感覺的程度差別很大。有些物質大量存在，但聞不到或嘗不到；有些物質會產生極其強烈的感覺，甚至在質譜儀無法檢測到的低濃度下，甚至強到可以用鼻子聞到。 我們使用的分析純乙醇純度僅為99.7%，標準中規定的雜質只有甲醇、異丙醇、乙醛、乙酸等少數指標。此外，大約有千分之幾的雜質是不確定的，正是這些不到千分之一的雜質影響了氣味。 一般石化原料生產的乙醇在質量好的時候會有淡淡的氣味。發酵產生的乙醇由于副產物較多，氣味明顯。醪糟中含有大量的酯類，因此香氣撲鼻。由馬鈴薯和秸稈發酵得到的雜醇更臭。 石化原料有時含有硫化物，生成巰基乙醇，氣味很臭。一些劣質的乙醇一打開就會聞到一股惡臭，這就是巰基乙醇。但按標準檢測，其實是合格的，因為產生異味的巰基乙醇含量小于1ppm，一般氣相色譜法檢測不到。