傳菜電梯的可行性可以從以下幾個方面進行比較： 1.效率 目前市場上主流的傳菜電梯速度為0.4m/s。機架高度為 3 米。傳菜電梯的運行時間約為20秒。最小的汽車是 600 x 600 x 600 x 800 高（中間有隔板）。它一次可以傳輸至少 8 道菜。當然，在實際使用中一次也沒那么多。如果雇一個美食路人，即使一次吃4道菜（功力已經很高了），也需要上下兩次，時間也就1分鐘以上。因此，在比較機器和勞動力的效率時，某些機器會勝出。 2.成本 一臺外賣電梯設備+安裝費用約為10000-20000元，年維護費不超過2000元，外賣員最低工資按3000元計算，以一年為周期，人工工資已經遠遠超過設備成本。 3. 安全 傳菜電梯已經是非常成熟的設備。只要找到靠譜的廠家，有穩定的售后服務，基本不會有安全隱患。 當然，如果使用外賣也沒有安全隱患，但是在樓上樓下傳遞菜品的時候，如果和顧客用同一個樓梯，會很不方便，甚至湯會濺到顧客身上存在風險。 其實在各行各業都有可以用設備代替人工的地方，所以基本上設備是有優勢的，它的存在是合理的。

電梯基本結構： 1、電梯主要由：曳引機、控制柜、門機、限速器、安全鉗、光幕、轎廂、導軌等部件組成。 2、曳引機：電梯的主要驅動部分，為電梯的運行提供動力。 3、控制柜：電梯的大腦，收集和發布所有指令的部件。 4、門機：門機位于轎廂上方。電梯平層后，驅動內門聯動外門打開電梯門。當然，電梯任何部分的動作都會伴隨著機械和電氣動作，實現聯鎖，確保安全。 5、限速器和安全鉗：當電梯運行時，上下速度超過正常速度時，限速器和安全鉗共同作用，使電梯制動，保護乘客安全。 6、光幕：防止人被卡在門內的保護部件。 7 、其余轎廂、導軌、對重、緩沖器、補償鏈等是實現電梯功能的基本部件。

傳菜電梯易存在的問題？ 1、系統觸點較多，接線較復雜。有時觸電會造成摩擦和損壞。故障多，容易接觸不良。 2、電路復雜，操作不易，容易出現故障。 3、機械動作的聲音比較大，相對來說比較耗能比較高。 4、維護成本不低，而且由于線路多，維護工作也比較困難和繁瑣。