1、強拉式傳菜電梯 強拉式也叫牽引式。這種結構不需要配重，占用空間小，動力源完全依靠電機滾動鋼絲繩來拉動電梯轎廂。這種結構的缺點是噪音太大，速度慢。最好使用專業的牽引電機。如果使用普通電動葫蘆，安全系數很低，而且鋼絲繩磨損時間長，有很大的斷繩從梯子上掉下來的危險。 從安全角度考慮，我們盡量不要購買這種結構的傳菜電梯。 2、液壓傳菜電梯 這種結構的傳菜電梯的動力源是液壓缸。缺點很明顯，噪音大，速度慢，容易漏油，清理困難。目前，選擇銷售液壓電梯的液壓結構電梯的廠家并不多。 3、牽引式傳菜電梯 這種電梯由曳引機驅動。這種結構的特點是它有配置。我們平時乘坐的客梯就是這種結構。牽引式傳菜電梯的優勢也很明顯。它非常安全，噪音低，速度快。目前市場上90%以上的傳菜電梯為牽引式結構。也是大家選購傳菜電梯的最佳選擇。

傳菜電梯的可行性可以從以下幾個方面進行比較： 1.效率 目前市場上主流的傳菜電梯速度為0.4m/s。機架高度為 3 米。傳菜電梯的運行時間約為20秒。最小的汽車是 600 x 600 x 600 x 800 高（中間有隔板）。它一次可以傳輸至少 8 道菜。當然，在實際使用中一次也沒那么多。如果雇一個美食路人，即使一次吃4道菜（功力已經很高了），也需要上下兩次，時間也就1分鐘以上。因此，在比較機器和勞動力的效率時，某些機器會勝出。 2.成本 一臺外賣電梯設備+安裝費用約為10000-20000元，年維護費不超過2000元，外賣員最低工資按3000元計算，以一年為周期，人工工資已經遠遠超過設備成本。 3. 安全 傳菜電梯已經是非常成熟的設備。只要找到靠譜的廠家，有穩定的售后服務，基本不會有安全隱患。 當然，如果使用外賣也沒有安全隱患，但是在樓上樓下傳遞菜品的時候，如果和顧客用同一個樓梯，會很不方便，甚至湯會濺到顧客身上存在風險。 其實在各行各業都有可以用設備代替人工的地方，所以基本上設備是有優勢的，它的存在是合理的。

傳菜電梯易存在的問題？ 1、系統觸點較多，接線較復雜。有時觸電會造成摩擦和損壞。故障多，容易接觸不良。 2、電路復雜，操作不易，容易出現故障。 3、機械動作的聲音比較大，相對來說比較耗能比較高。 4、維護成本不低，而且由于線路多，維護工作也比較困難和繁瑣。