工業上酒精的用途是很廣泛的，是重要的基礎化工原料之一，而市面上以乙醇為原料的化工用品種類特別多，而且用于基本有機原料，如氯乙醇、乙醚、農藥、橡膠、洗滌劑等。 另外，工業酒精還是重要的有機溶劑，廣泛用于油漆、染料、油脂等工業生產中，還有就是工業用的酒精還能夠當作燃料用，電子廠、用具廠、玩具廠清洗、機器設備的清洗等都會用到工業酒精，由此可以看出酒精在工業上應用非常廣。
食用酒精，是使用糧食和酵母菌在罐里經過作用后，經過過濾、精餾來得到的產品，通常為乙醇的水溶液或者說是水和乙醇的互溶體，食用酒精里不含有對人體有毒的苯類和甲醇。 所以可以食用，此酒精易被人體的腸胃吸收,吸收后迅速放出熱量，而且使人的循環系統發生興奮和食用的作用。但不能大量食用，如果過多話也會造成死亡的情況。
酒精回收，因為工業酒精可不廢，工業酒精多半是石油提取物，具有很高的知使用價值。因為分子和食用酒精有所差別，所以不道能食用。 廢乙醇是含有大量混合物的乙醇提內取廢液或生產廢液，因為再提取有一定的技術要求和提純成本，所以對很多廠家稱之為乙醇廢液。
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