傳統的冷藏保鮮庫將溫度降低到冰點以下，通過抑制微生物的活動達到保鮮效果。冷凍食品在食用前需要冷凍，因此儲存的貨物的新鮮度、品質、口感和營養都會受到很大的損害，特別是如果將儲存的貨物與冷藏冷凍環境分開，當它們被冷藏時會加速潰爛的過程。是舊的和必要的。吃得快。這是因為冰的體積比水大。當細胞內所含的水分在低溫下結冰時，細胞膜壁就會被破壞而死亡。被加熱融化后，就不具備細胞的生命特性，因此與活體不同。狀態的新鮮度對比存在巨大差異。

安裝大型冷庫需要多少錢？ 首先要實地考察，了解用戶的實際需求，然后計算冷庫的初步報價和設計圖紙。大型冷庫的初步設計一定要合理，不是成本越低越好，因為冷庫的前期投入只是一部分，還有后期的運行維護成本。大型冷庫一般設計有很多不同的隔間，用于存放不同種類的產品，不同的溫度也會造成不同的冷庫成本變化。 在大型冷庫的安裝中，通常采用聚氨酯保溫板搭建庫體，具有安裝方便、快捷、保溫、隔熱、阻燃等優點，便于后期擴容，變換和位移，制冷設備需要根據實際情況來選擇，選擇不同類型的并聯機組、水霜機組、風冷機組、水冷機組，前期主要考慮品牌的選擇，冷庫蒸發器有吊頂式冷卻器和鋁排式兩種選擇。

什么是速凍冷庫？ 速凍冷藏是指食物迅速通過其最大冰晶形成區域，在平均溫度達到-18℃時迅速凍結的方法。速凍庫的溫度一般為-15℃～-35℃。主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫快速冷凍。具有降溫快、保鮮效果好的特點。 所謂快速冷凍，是指食物迅速通過其最大冰晶形成區域，在平均溫度達到-18℃時迅速冷凍的方法。食品在冷凍過程中會發生各種變化，如物理變化（體積、導熱系數、比熱、干耗變化等）、化學變化（蛋白質變性、顏色變化等）、細胞組織變化、生物速凍食品的特點是最大程度地保持食品原有的營養價值、色澤和香氣。也就是說，在冷凍過程中，要保證食品上述變化的最大可逆性。 大型速凍庫都是冷庫的組成部分，與其他庫區（低溫庫、冷庫等）共同建設。如果要建小型速凍庫，可以選擇組合式冷庫，業內稱之為拼裝式。這樣的裝配式冷庫節省成本，節省施工時間，功能齊全。