河南速凍庫選擇冷凍方式的注意事項: 1、可靠性冷凍設備是整個冷凍食品生產線的重要組成部分。一般生產線上只有一套冷凍設備，因此其工作的可靠性非常重要。 2、衛生條件 冷凍設備的清潔、衛生和可靠性同樣重要。河南速凍庫選擇與食品接觸的部件必須由耐腐蝕和食品安全的材料制成。對于熟食或半熟食的衛生而言，具有手動或自動清潔裝置尤為重要。 3、冷凍產品的質量冷凍產品的質量與冷凍設備的能級有關，還與冷凍過程中食品的物理變化、微生物的影響以及各種化學因素的影響有關。 4、經濟型冷凍設備是食品冷加工生產線中投資最大的設備之一。河南速凍庫選擇選擇速凍設備時，要考慮食品在速凍過程中的失重，不影響速凍值低的產品價值。冷凍有價值的產品，快速冷凍時產品的重量損失很重要。

陜西果蔬保鮮冷庫是在果蔬冷庫的基礎上發展起來的。一方面它與果蔬冷庫有很多相似之處，另一方面又與果蔬冷庫有很大不同，主要表現在： （1）保鮮冷庫的容積，以30～100t為一個開間。 （2）保鮮冷庫需要具有優良的氣密性。由于陜西果蔬保鮮冷庫必須形成所需的氣體成分，果蔬貯藏期間應長期堅持既定方針，減少貯藏內外氣體的滲透和交流，氣調儲存需要具有優良的氣密性。 （3）保鮮冷庫的安全性。由于氣調庫是密閉冷庫，當庫內溫度升高和降低時，氣體壓力也會發生變化，這往往會造成庫內外的壓力差。為此，通常在保鮮冷庫上安裝平衡袋和安全閥，使壓力保持在計劃的安全范圍內。 （4）空調庫房一般應建為單層建筑。陜西果蔬保鮮冷庫水果和蔬菜在倉庫中運輸、堆放和儲存時，地面承受著沉重的負荷。較大的保鮮冷庫的施工高度一般在6m左右。保鮮冷庫技術與傳統冷藏冷凍技術的關鍵區別在于是否是真正意義上的“保鮮”。

水果儲藏庫的注意事項： 1、冷庫使用前必須先消毒，食品安全第一，后期使用過程中要定期消毒。定期檢查冷庫是否損壞等。如果冷庫溫度過高標準制定時，如果庫內溫度不一致，應及時通知冷庫安裝公司進行維修。 2、水果溫度高時，應先降溫，避免同時入庫，使庫內溫度大大升高，造成損壞。離開倉庫時也是如此。如果室外溫度較高，應先進行預熱。 3、果實品質分級：待貯藏果實品質分為高中及以下三個等級。損壞的水果不能入庫存放，以免傳染其他水果造成損壞，必須按照先進先出的方式堆放整齊。果實間應有足夠的通風間隙，貯藏中冷庫的濕度應控制在90-95%，冷庫的門不能長時間打開，有必要關上門并關燈。