現(xiàn)在南京已經(jīng)成為中國(guó)的愛(ài)鴨之都，每年消耗上億只鴨子。除了北京烤鴨，南京烤鴨也是一絕，不過(guò)在當(dāng)?shù)兀L(fēng)頭早就被鹽水鴨和鹽水鴨搶走了。不僅我們中國(guó)人喜歡地球上的烤鴨，浪漫的法國(guó)也有一道著名的烤鴨菜——血鴨，需要蘸醬吃。血鴨是法國(guó)南部的代表菜，由魯昂的肥鴨制成。先將鴨子烤至半熟，取出鴨肝，去除鴨胸、鴨腿，將剩余的鴨腔殼與肉、骨、皮、內(nèi)臟結(jié)合，放入銀色的鴨子榨汁機(jī)中，擠出混有鴨子全身精氣的濃縮汁。加入鴨肝、黃油、干邑等。做成醬，和之前拿的鴨胸一起吃。鴨腿做成另一道菜——油封鴨腿。

烤鴨在中國(guó)是大眾很喜歡吃的一種烤制的食物,它的外皮酥脆,鴨肉香嫩,與醬料配料一起卷在餅皮中很是美味。說(shuō)到烤鴨人們先想到的一般就是北京烤鴨。近幾年聲名大噪的品意德北京烤鴨開(kāi)始風(fēng)靡全國(guó)各地,區(qū)域不僅局限在一個(gè)地區(qū),各大城市外賣(mài)平臺(tái)年銷(xiāo)量高達(dá)十萬(wàn)加,地區(qū)門(mén)店也生意火爆,常常引食客排長(zhǎng)龍購(gòu)買(mǎi)。一只品意德北京烤鴨,吃的是百年不變的情懷,讓人總能想起,站在故宮前的那份滿(mǎn)足感。在品意德,即使一只烤鴨,也是有身份和態(tài)度的!精選華英宏源四系精品填鴨,血統(tǒng)純正是基本標(biāo)準(zhǔn),傳承古法工藝,經(jīng)過(guò)6道工序,才造就了如今地道美味!

據(jù)了解，吃烤鴨也有營(yíng)養(yǎng)。烤鴨常與大蔥、大蒜、黃瓜條等一起食用。不僅可以平衡酸堿，而且這些食物中的維生素C和膳食纖維可以降低膽固醇，增加纖維蛋白溶解活性，幫助消化。吃烤鴨常用的輔助食品有兩種，一種是荷葉餅；是空心的芝麻餅。蓮子餅可以剝成兩片。每片抹上甜面醬，再放上蔥、黃瓜條(或青蘿卜條)和烤鴨片，或抹上蒜泥、醬油、黃瓜條(或青蘿卜條)，再塞上烤鴨片卷起來(lái)吃。早些年，德烤鴨店也有常年用大麥和紅豆熬制的小米粥。這小米粥色澤艷麗，爽滑爽口。