定制酒是指酒水企業(yè)根據(jù)客戶的特定需求，從品質(zhì)和形象設(shè)計(jì)著手為客戶量身打造出具有濃郁個(gè)人風(fēng)格的酒水，是‘一種一對(duì)一’式的高品質(zhì)服務(wù)產(chǎn)品。

從定制內(nèi)容而言，有側(cè)重于酒類包裝的定制，有側(cè)重于酒類的定制，或兼而有之。定制酒類包裝的客戶尊享個(gè)性化酒瓶外觀、祝福語(yǔ)、刻字等個(gè)性化服務(wù)。定制酒客戶可尊享酒配方、定制年份等個(gè)性化服務(wù)。無(wú)論側(cè)重于包裝定制還是酒質(zhì)定制，定制酒都有一些共同特性。

定制酒為滿足特定客戶而制，對(duì)釀酒資源和釀酒工藝有極為嚴(yán)格的要求，涵蓋了考究的釀酒工藝和高品質(zhì)服務(wù)。無(wú)法復(fù)制的珍品。

定制酒不是量產(chǎn)酒，所有生產(chǎn)流程都不惜一切代價(jià)追求極致，工藝不厭繁復(fù)和精細(xì)；定制酒亦由物質(zhì)和非物質(zhì)的不同價(jià)值層面組成價(jià)值體系，所以定制酒在工藝和品位上相當(dāng)講究和復(fù)雜。

顧客消費(fèi)定制酒不僅僅是消費(fèi)商品，同時(shí)也在品味一門藝術(shù)，消費(fèi)一種文化，享受一種服務(wù)。定制酒能夠讓定制者體現(xiàn)無(wú)法復(fù)制的身份，同時(shí)作為不可傳承的文化符號(hào)，是定制者個(gè)人品味的外延與價(jià)值彰顯的載體。

定制酒不是大眾化的消費(fèi)品，也不是顯性的消費(fèi)符號(hào)。定制酒的消費(fèi)文化是一種圈層文化，消費(fèi)者和消費(fèi)行為都相對(duì)更為私密，這也是定制酒“神秘”和“傳奇”的魅力所在。