金沙古酒，醬香型白酒，以優質高粱為原料，小麥制曲，采用兩次投料、八次發酵、七次蒸餾取酒的茅臺酒生產工藝釀造，是貴州除茅臺酒外的一個大曲醬香型白酒。金沙古酒在釀造中精益求精，延用傳承百年的傳統醬香釀造工藝，堅持純手工釀制，純糧釀造，不添加外來物質，更不用任何添加劑，以優質有機紅高粱為原料，小麥高溫制曲，采用端午制曲、重陽下沙，經九蒸八烤、七次取酒，歷時整整一年。生產完成以后，須陳藏至少三年以上，再經大師勾兌調配，然后再陳藏一年，使酒質更加醇厚豐滿，綿軟柔和，方準裝瓶出廠，全部生產過程超越五年之久。始終堅持原始工藝操作，秉承傳統的生產工藝的金沙古酒擁有醬香突出、優雅細膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的獨特風格。
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