河南食品機(jī)械使用全自動不銹鋼淋油麻花機(jī)制作麻花的全過程
第一、在油炸麻花的前一天，要使用3.5公斤的面粉，然后在這些面粉里面放入500克的老肥，并且使用4升的溫水將其攪拌均勻，然后在面團(tuán)發(fā)酵之后在放入一些老肥，這樣可以下次再接著使用。
第二、使用2升的水將3.5公斤的白糖135克的堿面和5克的糖精使用文化將其化成糖水備用。

第三、取出來3.5公斤的面粉，然后使用500-650克的熱油將其燙成酥面?zhèn)溆谩?br /> 第四、取出來750克的麻仁使用開水燙好，并且保持在不濕不干的程度上，在搓麻條的時候使用。
第五、使用燙好的酥面里面加入3.25公斤的白糖，青紅絲110克，桂花275克，姜片175克和堿面25克，再放入冷水1750毫升攪勻，然后使用500克的干面搓手，將面攪拌到柔軟度非常適合的情況下，然后在搓條的時候用鋪面1000克。

第六、將剩余的16公斤的干面放入到和面機(jī)里面，然后將前一天制作好的老肥放入到里面，并且將化好的糖水讓入到里面，然后根據(jù)面粉的水的大小、季節(jié)的不同、在放入適量的冷水，然后在活成大面。
第七、將活好的大面切成大條，然后再將大條放入到壓條機(jī)里面，壓成細(xì)條，然后在揪成35厘米的短條，并且理順之后作為光條，其他的長條可以和麻仁搓成麻條，然后將活好的酥面做成酥條。按光條、麻條、酥條按照5∶3∶1匹配，搓成繩狀的麻花。
第八、將搓好的麻花放入到油鍋里面，然后使用文火油炸20分鐘左右，就可以將麻花取出來了。