今年疫情給餐飲業(yè)帶來了嚴(yán)重的沖擊，為了生存，很多餐飲企業(yè)考慮從人工成本開刀，其中洗碗就是一個(gè)耗時(shí)耗人的工作，于是 企業(yè)選擇了商用洗碗機(jī)逐步取代人工洗碗，幾個(gè)月下來效果很明，洗碗機(jī)有自身的**、節(jié)能節(jié)水的優(yōu)勢(shì)，大大節(jié)省企業(yè)開支。

在今年的成都廚房設(shè)備展會(huì)上，參展的商用長龍洗碗機(jī)廠商也尤為多，觀展的采購商業(yè)很感興趣。從投資成本來看，開店初期購買一臺(tái)洗碗前期投入成本確實(shí)是有點(diǎn)大目前一臺(tái)長龍洗碗機(jī)單假都是上萬，但是從長期投資來講，反而降低了后期支出成本。假如一臺(tái)7、8萬的洗碗機(jī)，可以省4-6個(gè)工人人，這4-6工人的一年的工資省下來完全可以購買一臺(tái)洗碗機(jī)，這個(gè)細(xì)賬是不是很劃算呢？答案是肯定的。那么市場(chǎng)上產(chǎn)洗碗機(jī)產(chǎn)品眾多，如何選擇一款適合自己的洗碗機(jī)呢？

首先、參考洗碗機(jī)的洗碗效率選擇設(shè)備這一點(diǎn)是非常重要，計(jì)算自己酒店**的就餐數(shù)量，使用到多少餐具需要清洗，清洗的頻率**幾次，根據(jù)這些情況選大小合適的洗碗機(jī)。比如拉籃式式的洗碗機(jī)，它的洗滌量每小時(shí)40個(gè)標(biāo)準(zhǔn)筐，這種一般適用于洗杯子、小碟子，一般用于咖啡廳、小酒吧；提拉式洗碗機(jī)，它的洗滌劑每小時(shí)60筐，這種一般用于100-300人的小型餐廳；學(xué)校食堂、企業(yè)食堂等幾千人用餐，需要用大型商用洗碗機(jī)，部分特別的單位可定制。