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食具**柜的物理、化學性能及檢測方式

日期: 2023-06-28 瀏覽人數: 18 來源: 編輯:

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**柜國標要求的食具**柜的物理、化學性能及檢測方式

1**柜的物理、化學性能

1.1電熱型為主**柜(室)**溫度和**時間,一..**室內**溫度應≥100°C,**時間應≥15min。注:生產廠應根據具體的產品設計,確定溫度(含其他輔助方式參數)、時間控制與**效果的對應關系,在出廠檢驗時采用。

1.2臭氧為主**柜(室)的臭氧濃度和**時間,一..臭氧**室內臭氧濃度應≥20mg/m3,**時間應≥30min;二..臭氧**柜內臭氧濃度應≥40mg/m3,**時間應≥60min。注:生產廠應根據具體的產品設計,確定時間控制、臭氧濃度(含其他輔助方式參數)與**效果的對應關系,在出廠檢驗時采用。

1.3電熱、臭氧和紫外線組合型**柜,**溫度、臭氧濃度和**時間與1.1、1.2相同。

食具**柜

2檢驗方法

2.1**溫度、**時間檢驗:用誤差≤2s的計時儀表、誤差≤1K的溫度儀表.電熱食具**柜在額定電壓下工作,通電至限制溫度器動作為..次,然后打開柜門,冷卻至電源重新能接通,測5次;取第3、4、5次測試點的.低溫度值,應符合產品說明書規定。

2.2臭氧濃度、**時間檢驗:用誤差≤2s的計時儀表,臭氧濃度測試儀,當**柜內中心點溫度達到規定**溫度時開始計時,直至限制溫度器動作后,工作指示燈熄滅,柜內中心點溫度低于規定**溫度時終止計時,其時間為**時間,應符合產品說明書的規定。

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