“一夕懂珍饈，一生戀其味。”蘭州，在我們每一個鄉下人心中，是甘肅的心臟，是大西北經濟、政治、文化、交流的中心，更是一個美食薈萃之地，那時候便知道，想要吃什么樣的美食，去蘭州就對了，蘭州味兒才是正宗的西北味，來到蘭州，你會解鎖一個又一個美食美味，再次刷新你對美食的新認知。

蘭州作為我們甘肅的市級城市，自然是匯聚甘肅境內所有美食于一體，不論是天水的風味小吃，還是慶陽的面食，在蘭州都不難尋到，不過美味雖有多種花樣，卻依舊不及一碗蘭州牛肉面的獨特風味，作為一個甘肅人，從知道蘭州的那一刻起，便知道有一碗蘭州牛肉面了，蘭州牛肉面的好吃可謂是眾人皆知，雖說在小縣城里也吃過這樣那樣的蘭州牛肉面，卻總是覺得盡心不盡意。

但是到了蘭州，唯有吃過了蘭州塞拉宮牛肉面，才算是真正解鎖了蘭州牛肉面的味道，了解了真正的色香味俱全，真正符合西北人特色的美食。在窗口等不了幾分鐘，一碗熱氣騰騰的牛肉面便已經新鮮出爐了，看著師傅們嫻熟的手法，一碗牛肉面在他們手中可以來去自如，幾個簡簡單單的操作，一股夢寐以求的牛肉香味便已先入為主，其后再吃上一口牛肉面，那個味道，如果不是親自來上一口，恐怕都不知該如何形容這一碗牛肉面。