自古南北各異，生活習俗也是各有風格，看到火紅的油潑辣子，不用說，大家一看到這個顏色，就會想到祖國北方有一個粗狂豪放的西北民族，一鍋紅艷艷的油潑辣子，渾身散發著西北人熱情似火的獨特風格，也唯有這種火紅的顏色才能成為西北人的標配，在西北，紅紅火火的辣子，也象征著紅火的日子，有一鍋如此驚艷的辣子油，相信亦能煮沸你我的生活，你覺得呢？
在塞拉宮牛肉面中，素來便以清湯牛肉面著稱，可是沒有吃過蘭州牛肉面的人，一聽這個名字，估計會以為，西北美食不應該以辣著稱嗎，又為何會是清湯呢？這就很有必要的說說了，清湯牛肉面是塞拉宮牛肉面中的經典之作，制作技術經典，而且口感也是十分地道和美味，稱作牛肉面界的牛肉面美食頭牌，也不為過，凡是吃過牛肉面的沒有不說這碗面不好吃的，除此以外，蘭州牛肉面的起源，也正是由這一碗清湯牛肉面而來，一出場便贏得了一大眾食客的熱烈歡呼，十多年的市場檢驗，熱度只增不減，而且口感也更加獨特，唯有蘭州塞拉宮牛肉面。
人人都覺得，吃起牛肉面來，倍兒爽，殊不知，做起牛肉面來，也是一番與眾不同的享受，姑且不論它做起來有多費時，光說它與眾不同的制作工藝，以及千挑萬選的獨有食材，就值得我們去細細品味享受一番，牛肉湯固然是其中至關重要的一步，可炸辣子也是其中不容忽視的一步，一番加工之后，你會聞到一股辣椒油香的美味，仿佛一下子打開了所有的味覺開關，吸引著你走向那股味道的盡頭。
