每個城市都有不一樣的美景，不一樣的美食，可是，對于土生土長的我們的大西北人而言，沒有塞拉宮牛肉面的地方，似乎在哪都一樣，都說“民以食為天”，中國的美食，無論是盛宴上的山珍海味，還是農家的粗茶淡飯，亦或是繁華街邊的風味小吃，都各具特色，但在我看來，都沒有一碗地道的蘭州塞拉宮牛肉面來的踏實。
在我的記憶中，對于我們這一代90后來說，從小生活在窮鄉僻壤，沒有優越的環境，更不用說有珍饈美味可享。然而無意間，自從塞拉宮牛肉面觸碰到我的味蕾，從那刻起，味覺就像一個不聽話的小孩子，家常便飯似乎已讓我無法得到享受，非要這碗塞拉宮牛肉面才可滿足我的口味，我認為這并非是挑剔一詞便能夠概括的，可以說的上是一種精神上的滿足，一個品味上的提升，一種情懷的體現。
在互聯網時代，網友中流行這樣一句話：“哥吃的不是牛肉面，哥吃的是一種情懷。”的確，只用飽腹一詞來形容這一碗面總感覺太淺顯，而塞拉宮人對這碗面的細心自是不必說的，看到這里，不妨走進蘭州塞拉宮牛肉面，認真去瞧瞧塞拉宮的師傅們經營戰地的灶臺，案臺，你會看到，塞拉宮的師傅們對于拉面工藝已經像黑夜穿針一樣熟練，不論是什么樣的面型，都難不倒各位經驗老道的師傅們，在他們手中，拉面已經成為了一種極具觀賞性的手藝，即使有眾多的圍觀者，他們也沒有絲毫怯場或是手生。再經由他們那雙妙手熬成的牛肉湯，讓這鍋湯看起來更加清澈透亮，可觀可品，撒上幾片雪白的蘿卜，撒上一撮香菜蒜苗，又給這鮮美濃郁的湯汁增加了一種清爽沁心的香味，要上一勺經典的辣子油，這樣一道靚麗的組合便誕生了，再搭配上師傅們哼著那讓人不明所以的小曲，足足讓這碗面變成了一碗與眾不同的面，或許他們沒有想到，將來會有多少塞拉宮牛肉面的促擁者詩意的遐想。
