離開了蘭州后，自己還是很想念家鄉的牛肉面，蘭州牛肉面在很多城市都打響了旗號，盡管我每到一個城市，都會去尋找。但牛肉面一走出蘭州便變了味道，要吃到正宗的牛肉面，還是很難。這一次我回去蘭州，一定要吃一碗蘭州牛肉面。

塞拉宮牛肉面，寬的也是如寬帶褲袋，稱之為大寬。大寬之外，有二細，有韭葉寬，同時卻也有毛細、三細、二細，還有一種是三棱的，叫棱子，本地人一般吃二細，如同性格豪放大樣。我有個同事，自己父母出去旅游了，沒人做飯，雖然是一個人，但那三頓飯卻不能少，于是一日三餐就吃樓下的牛肉面，足足吃了三天，早上，一碗毛細；中午，一碗韭葉；晚飯，一碗大寬，當然除去這些，還吃了很多小菜，秘制豆芽、涼拌黃瓜、菜花等各式各樣，他幾乎全嘗了個遍，這些小菜不僅類型多，還可以補充人體所缺的能量與維生素，在一定程度上滿足了人體的營養均衡。

絕不能馬馬虎虎的吃塞拉宮牛肉面，需要慢慢吃，細細看。碗里小塊的牛肉采用的是新鮮肥美，油花、香菜、蔥花、蒜苗花、蘿卜片、綠菜，這個味道是上頭的，悠長悠長的，又不失清香的味道，含有無窮的魅力與內涵，可以把面全部吃完后，把湯也全喝了，在湯的制做手法上，采取牛棒骨的原料，并添加了很多自然食材，并不含任何的雞精、味精等食品添加劑，因為湯才是牛肉面的靈魂之所在。