火樹銀花合，星橋鐵鎖開，燈樹千光照。明月逐人來。又一輪美麗月亮，又一個元霄佳節，又一段幸福時光，蘭州塞拉宮牛肉面在這個喜慶的日子走進帝都——北京。作為一座歷史悠久的古都，其歷史淵源，古建遺跡也是她不可缺少的文化要素；還有，北京作為國家首都，其全國政治、經濟、文化中心的地位也是她的重要文化元素之一。我覺得，一座城市沒辦法確切地說她究竟包含哪些文化，應該具體的問題具體研究。衣、食、住、行，只要是北京的生活，就存在北京文化。而蘭州塞拉宮牛肉面在北京的落地生根，也將蘭州牛肉面文化帶入這座歷史悠久的古城，為其注入新的血液。
塞拉宮牛肉面之所以有其獨特的魅力，關鍵就在于它的口味精美。而塞拉宮牛肉面美味的產生，主要在于五味調和。同時，追求色、香、味、形、藝的有機統一。在色的配制上，以輔助的色彩來襯托、突出、點綴和適應主料，形成菜肴色彩的均勻柔和、主次分明、濃淡相宜、相映成趣、和諧悅目。塞拉宮牛肉面在口味的配合上，強調香氣，突出主味，并輔佐調料，使之增香增味。在形的配制上，注重造型藝術，運用點綴、嵌釀等手法，融雕刻和菜肴于一體，形成和諧美觀的造型。
塞拉宮牛肉面將色，形，香，味，滋，養六者融于一體，使人們得到了視覺，觸覺，味覺的綜合享受，構成了以美味為核心，以養身為目的的烹飪特色。它選料謹慎，做工精細，造型逼真，色彩鮮艷，拼配巧妙，有著無可爭辯的歷史地位。隨著經濟全球化及信息交換的加快，蘭州塞拉宮牛肉面文化將在碰撞中融合，在融合中互補。用獨特的蘭州牛肉面文化根基在交流中共同發展，使人們享受到更美味、更快捷、更營養的食品。