現如今，隨著人們生活水平的提高，對衛生品質的要求也越來越高，不管是學校廚房還是商場的廚房都將衛生問題把控的很嚴，商用廚房的清潔更是成為人們所關心的問題。那商用廚房設備衛生標準是什么？山西不銹鋼廚房設備給大家介紹一下。
廚房設備設施衛生管理辦法
1、目的
為確保廚房的各項設備設施達到衛生安全標準，特制訂本辦法。
2、適用范圍

適用于廚房下水道、油煙排風設備、備餐間的所有用具的清潔衛生工作。

3、管理規定
排污水系統必須保持完好無損，定期對下水道進行清理，以保持排污水系統的暢通無阻。
翻開陰溝蓋或陰井蓋，用鐵鏟鏟除黏附在陰溝內或漂浮在陰井內的污物;在溝內撒上堿水，冬季用熱堿水，用硬毛刷洗刷。
將黏附在陰溝蓋及陰井蓋上面的污物清除干凈，用硬刷蘸堿水洗刷。3.1.4將陰溝蓋及陰井蓋一起用清水沖洗，冬季用熱水沖洗干凈。
蓋上陰溝蓋與井蓋，將陰溝和陰井周圍的地面清洗干凈。
夏季每天工作結束后，都應對陰溝及陰井蓋進行徹底清理，防止污水逆流及滋生微生物、病菌及蚊蠅等。冬季一般可每周清理2~3次，也可根據排污系統的實際情況進行定期清理。