冒菜的做法和配方分享？冒菜是來自川渝的一款特色小吃，它憑借著麻辣鮮香的口味和豐富的菜品受到了眾多消費(fèi)者的喜歡，很多人出門就餐的時候都會光顧冒菜店。其實(shí)冒菜的制作方法比較簡單，大家了解了配方和做法之后，自己在家里也可以制作。下面就成都冒菜加盟廠家來和大家分享一下。

“冒菜就是一個人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜！”冒菜有很多品種，有火鍋型、鹵水型、清湯型等不同形式，其中火鍋型冒菜也叫火鍋菜，和火鍋燙煮方式基本相同。制作冒菜時，首先要把自己喜歡吃的食材都準(zhǔn)備出來，比如說土豆、紅薯、藕片、冬瓜等，準(zhǔn)備好之后就要把食材洗凈，該切片的切片，切塊的切塊。接著要把火鍋底料放在鍋里熬制，等到表面煮出紅油之后就可以適量添水。如果大家想要熱量低一些，在熬制時就可以把上面的紅油撇掉。

下面就要等待大火煮沸，在里面加入適量的食材，煮的時候要從耐煮的開始，比如說千頁豆腐、木耳、蓮藕等。煮到土豆熟透加入牛肚、白菜、藕和米涼粉，再次煮滾一下下就可以關(guān)火了。

把煮好的菜都盛在碗里，把大蒜和蔥花灑在菜品表面就可以了，如果說大家覺得鍋底不怎么夠味也可以把湯底倒一點(diǎn)在菜品上。下面就需要把麻辣湯汁澆在表面，這樣冒菜就算是制作完成了。

還有成都冒菜加盟廠家這里要提醒大家是在制作冒菜時一定要控制好火候，不然可能會導(dǎo)致出來的菜品口感不好，調(diào)控火候要根據(jù)菜品的軟硬程度來確定；如果大家想要冒菜更加養(yǎng)生一點(diǎn)，也可以在調(diào)料中加入適量的中草藥材，這樣不僅口感好，也能起到養(yǎng)生功效，家里老人和小孩都喜歡吃；選購食材的時候，大家也需要多加注意，新鮮的食材才能夠為冒菜提供更好的口感。