大家應該都是十分喜歡吃串串的，那么關于家常串串的做法大家了解多少呢？今天成都冷鍋串串小編來給大家詳細介紹一下！

蔥段兩節、生姜兩片，小火燉四十分鐘，買不到豬大骨，就只能用雞骨架來代替了，勉強算是高湯，但味道還是一樣的鮮美。

香葉、草果、八角、桂皮、白扣、丁香、花椒、冰糖、小茴香、干辣皮，按用量準備好，等待炒料。

倒入所需用量的菜籽油，油熱之后用姜片、蔥段爆鍋，然后加入上述準備好的調味料反復翻炒，然后加入成品火鍋底料和豆瓣醬，翻炒三分鐘左右，待鍋中麻辣鮮香的味道溢出即可。

倒入之前熬好的高湯，加入適量的咸鹽和雞精，沸煮十分鐘左右，使各種調味料和高湯充分的融合入味，然后加入熟芝麻，關火把麻辣湯晾涼，根據自己的喜好，各種時令蔬菜都可以串串。

再來點葷的，想吃什么串起來。

把串好的菜串煮熟，浸泡在麻辣湯里三十分鐘左右，等待入味之后，就可以解饞啦。

然后的蘸料很重要，蒜泥、生抽、辣油、蠔油、香醋、花椒面，根據自己的飲食習慣，都可以創意發揮哦，重要的是小蔥花、香菜花可以提鮮，必不可少。

以上便是小編給大家分享的關于成都冷鍋串串的家常做法，如果大家還有什么疑問請聯系我司！