酒店用品的采購是一個(gè)復(fù)雜工程，因?yàn)椋尻柧频暧闷樊a(chǎn)品門類繁多，品種復(fù)雜，手續(xù)復(fù)雜，如何做好酒店用品采購是一個(gè)十分講究的過程。下面談一下采購經(jīng)驗(yàn)，勝輝覺得酒店用品采購應(yīng)該遵循二八定律原則，具體點(diǎn)就是“重點(diǎn)產(chǎn)品找廠家、邊沿產(chǎn)品找一站式”的二八定律原則。目前酒店用品的采購模式，按照現(xiàn)在酒店用品行業(yè)的流行商業(yè)模式來劃分主要分為以下三個(gè)方面：

1.酒店用品城

現(xiàn)在很多城市的酒店用品城如雨后春筍般出現(xiàn)，但個(gè)人覺得我們采購人并不很想湊這份熱鬧;越來越多的采購人也許都有這樣的感受，做酒店采購，逛酒店用品城或者去酒店用品展會(huì)是最忙最累的，原因很簡單，那種場(chǎng)合面積太大，商戶太多;如果沒有重點(diǎn)漫無目的地跑，累是肯定的，而且效果也不好;同時(shí)酒店用品城的商戶其商鋪?zhàn)饨鸷透鞣N運(yùn)營成本偏高，導(dǎo)致我們采購的產(chǎn)品性價(jià)比不高。

2.一站式供應(yīng)商

這是近年來酒店用品供應(yīng)的新模式，類似于一個(gè)濃縮版的“酒店用品城”，正好可以彌補(bǔ)酒店用品城的諸多弊端;一般的一站式供應(yīng)商都會(huì)精選自己供應(yīng)的產(chǎn)品形成較完善的供應(yīng)方案，免去了酒店自己選購的麻煩，同時(shí)酒店對(duì)應(yīng)一個(gè)供應(yīng)商也有利于責(zé)任追究和售后保障。但一站式供應(yīng)同樣有缺點(diǎn)，就是價(jià)格偏高;其實(shí)原因也很簡單，支撐那么大的盤子——其人力資源成本和運(yùn)營成本較高;而且一站式供應(yīng)商本身都是較為大型的企業(yè)，資金較為雄厚，導(dǎo)致酒店采購的議價(jià)權(quán)降低。

3.生產(chǎn)廠家直銷

很明顯，廠家直銷壓縮了產(chǎn)品流通成本，可以說是最質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的采購渠道，這點(diǎn)是毋庸置疑的。但其缺點(diǎn)也很明顯，就是酒店用品種類太多，如果酒店什么用品都找廠家，那么面對(duì)的廠家會(huì)因?yàn)樘喽鴮?dǎo)致采購的工作成本和人力成本很高，而且售后服務(wù)也會(huì)變得難于管理;同時(shí)很多廠家本身的市場(chǎng)能力不足，有些可能根本就沒有網(wǎng)站、店鋪等營銷渠道，要找到最適合的廠家也有一定的難度，但反過來就是因?yàn)閺S家在市場(chǎng)中的弱勢(shì)地位導(dǎo)致酒店采購的議價(jià)權(quán)很高。

綜上所述，以上三種酒店用品的流行商業(yè)模式可謂是各有千秋：襄陽勝輝酒店用品城彌補(bǔ)了廠家不聚集的不足，一站式供應(yīng)彌補(bǔ)了酒店用品城大且效果差的不足，生產(chǎn)廠家直銷又彌補(bǔ)了其余兩者價(jià)格偏高的不足。