作為資深從事納豆激酶的小編今天來為大家分享一下關于它的一些知識，希望可以幫助到大家。

納豆是以黃豆（又稱大豆）為原料，與納豆菌接種后經過高溫發酵等多種工序制作而成。納豆源于中國，納豆傳入日本后將其作為營養食品和調味品。納豆類似中國的發酵豆、怪味豆。

納豆和中國的豆豉在制作上有異曲同工之妙，但是納豆的獨特之處在于，黃豆在經過發酵成熟之后，其表面會形成一種白色透明的納豆菌膜，這種物質具有很強的粘性，如果用筷子挑起來看的話，可以拉出很長的一條細絲出來，而這點是其他食物所無法代替的。

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