豬肉是我國銷量.大的一種肉類食品，我們經常吃到豬肉，但是你知道你每天吃到的豬肉時新鮮還是不新鮮的呢？下面讓我們來看看有哪些方法可以鑒別是否是新鮮豬肉吧。

聞氣味：鮮香無異味。購買前還要注意聞一下豬肉的氣味，一般情況下飼料所致的劣質肉有廢水或藥等讓人不舒服的氣味。而如果是病死豬肉的話，則有油脂、糞臭、腐敗、怪甜等異常氣味，這些都是不健康豬肉的特點，應該盡量避免購買。經過冷凍的豬肉，解凍后肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味；過期冷凍肉脂肪暗黃，肌肉干枯發黑，表面有風干氧化斑點，就近聞會有淡臭味，解凍后臭味更濃。氣味的分辨很重要，..提醒廣大消費者，一旦發現豬肉有任何難聞的異味都應該避免購買以及丟棄，以免其中的各種細菌以及病毒感染人體。

圖片來源于貴州養心食品官方網站：http://www.gz-yxsp.com

看顏色：皮白肉硬有光澤。買豬肉前先查看它的顏色，新鮮以及質量有保證的豬肉其顏色以淡紅或者鮮紅為主，切面呈大理石樣紋理，肥肉脂肪部分潔白且有光澤，質硬且稠。如果是變質豬肉的話，其顏色通常是深紅色或者紫紅色的，表面干燥或極為濕潤，白中帶黃，脂肪失去光澤，偏灰黃甚至變綠，這種豬肉不是死豬肉就可能存在有其他的安全隱患，應盡量避免購買。

用燒煮：我們還可以通過燒煮的方法來區分是否是健康、優質的豬肉，一般情況下不好的豬肉放到鍋里一燒水分很多，并且也沒有豬肉的清香味道。觀察的時候還可以范縣湯里沒有薄薄的脂肪層，再用嘴一咬肉很硬，肌纖維粗，這種豬肉應該避免食用。

觸摸：表面不粘彈性好。觸摸新鮮的豬肉表面，感覺微干或稍濕，但不粘手、彈性好，指壓凹陷后能立即復原，有堅實感。夏天生肉放久了，肉質易發生變化。觸摸不新鮮的肉，摸起來會感覺表面干燥或有些粘手，新切面濕潤，指壓后的凹陷不能立即恢復，彈性差。

這些是一般用于挑選豬肉的方法，我們在挑選豬肉一定要注意食品安全，因為豬是一個比較容易攜帶病毒的媒介，所以在挑選時盡量去正規的廠家購買。以上是貴陽鮮肉供應的小編本次分享，想了解更多精彩內容，請繼續關注本網站。