開一家漢堡店是許多人的夢(mèng)想，夢(mèng)想是美好的，但是開漢堡店的首要任務(wù)還是要能盈利，夢(mèng)想也才能有延續(xù)的可能。今天，小美將要教給美粉們兩招，可以幫您提升漢堡店利潤(rùn)。

在實(shí)際的應(yīng)用中，許多漢堡店都側(cè)重于使用第一種方法，通過(guò)一些試吃、免費(fèi)贈(zèng)送或者主題日活動(dòng)來(lái)擴(kuò)大銷售。這種方式能在短時(shí)間內(nèi)提升銷售額，但難以長(zhǎng)期實(shí)行，同時(shí)也需要耗費(fèi)不少成本。如果要想讓每分錢都能發(fā)揮出最大效益，就必須將另外兩種方法也整合進(jìn)來(lái)，利用“向上銷售”可以以更低的成本更有效地提升漢堡店利潤(rùn)。

所謂的“向上銷售”也就是我們?cè)邴湲?dāng)勞和肯德基餐廳常常可以看到的“超值套餐”形式。你在麥當(dāng)勞一定被詢問(wèn)過(guò)，“需要多加X元來(lái)一份大薯?xiàng)l”或者“需要把可樂(lè)升級(jí)成大杯的嗎?”這樣超值的方式雖然看起來(lái)只是加了幾塊錢，但是當(dāng)出售份額不斷增加的時(shí)候，這部分也是可以產(chǎn)生不少利潤(rùn)的。那么，該如何更好地利用“向上銷售”這個(gè)技巧呢?

1.在你的宣傳資料上多增加一個(gè)選項(xiàng)或者描述。可以在海報(bào)上標(biāo)注“十元超值換購(gòu)3個(gè)蛋撻”，或者是“再加五元，美味沙拉醬帶回家”。這樣短短的話語(yǔ)，就有可能獲得更多的向上銷售率。也就意味著有更多的顧客會(huì)掏錢買更多你的商品。

2.在店內(nèi)設(shè)置銷售排行榜，評(píng)選出最受歡迎的漢堡，讓顧客在店內(nèi)選購(gòu)漢堡的時(shí)候，可以很方便地了解到一段時(shí)間內(nèi)哪一種漢堡最受歡迎，可以有所參考。此時(shí)，漢堡店應(yīng)該根據(jù)銷售排行的情況來(lái)預(yù)備原材料，或者再給于優(yōu)惠，趁熱打鐵，讓顧客更頻繁地來(lái)購(gòu)買。

用好以上兩招，加上規(guī)范的管理，漢堡店的利潤(rùn)可以得到有效的提升。店鋪的經(jīng)營(yíng)更是一門學(xué)問(wèn)，如果有任何關(guān)于漢堡店利潤(rùn)的問(wèn)題，歡迎咨詢我們麥立美，期待為您服務(wù)。

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