現在賣菜的時候最害怕蔬菜有農藥殘留，對我們的飲食非常不安全，今天芮城華農生物化學公司的農藥銷售商告訴您蔬菜農藥殘留怎么去除，希望度大家有幫助。

據調查顯示，在農村，每年有180萬噸農藥，6000萬噸化肥被投入到環境中。

哪些蔬菜農殘高？哪些蔬菜易打藥？如何最干凈的去除農殘？是每個人都應該了解和知道的！

一、農殘蔬菜第5名——西紅柿

很多人疑惑，為什么表面看起來光鮮亮麗的西紅柿也容易農藥殘留呢？這是因為西紅柿生長在大棚里，它的花蕊不能正常授粉、結果，所以菜農一般都會在雌花蕊上點一些生長調節劑，這樣它才能長出西紅柿來。

這樣種植長出來的西紅柿常常會出現不同形狀的畸形，有些長出尖尖的桃尖兒，有些卻長得有棱有角。專家介紹，這樣出來的西紅柿它的內部都應該是“空”的，或者是沒有籽的！而正常生長的西紅柿，內部不僅飽滿，而且多籽多汁。

1、催熟西紅柿特征一：畸形

2、催熟西紅柿特征二：空心

3、催熟西紅柿特征三：無籽

4、催熟西紅柿特征四：外紅內綠

此外，還有一種西紅柿切開后雖然沒有空心，但顏色卻不正常，這些西紅柿打了催熟劑（乙烯利），外表是紅的，內部卻是綠的。因為這些農藥不可能完全滲透到里面去，所以外“紅里綠”。

二、農殘蔬菜第4名——白菜

說起白菜，很多人覺得如果白菜有農殘，把外皮的葉子扔掉就可以了，其實并非如此。在白菜的生長周期過程中，至少要打兩種農藥。

第一種要打在白菜的根部，避免地蛆吃白菜的根。如果不打這種農藥，地蛆就會把白菜的根咬斷，那這個白菜就長不成了。

第二種農藥需要打在白菜的葉子上，是防止正常蟲害的。所以白菜也是最容易出現農藥殘留的蔬菜。

白菜、圓白菜里外農藥是一樣的。

三、農殘蔬菜第3名——菜花

看起來嬌嫩的菜花也容易出現農藥殘留。因為菜花比較嫩，在運輸過程中外表容易磕碰受傷，所以菜農在采摘之后，往往會在菜花上包上一層紙或者網狀的膜。這樣就導致菜花上的農藥無法揮發。另外，由于菜花表面凹凸不平、難清洗，所以農藥都殘留在了菜花當中。

四、農殘蔬菜第2名——黃瓜

買黃瓜相信很多人都喜歡挑“頂花帶刺”的，認為比較新鮮。但專家介紹，一般情況下黃瓜的“頂花”在黃瓜采摘下來后一天就會蔫了，等黃瓜到達您手里的時候，“頂花”不可能還是嬌嫩欲滴的。

另外這樣的黃瓜，黃瓜頂部與“頂花”連接的地方往往會多長出來一塊、有凸起，這就足以說明這個黃瓜是打了雌激素的。

五、農殘蔬菜第1名——空心菜

空心菜可以算的上是“農殘蔬菜之首”。這是因為空心菜栽到地里后，往往采摘其最嫩的部分，而根部還會接著長，這個周期大概是5-7天的時間，這個過程非常快。

由于其特殊的生長周期，上不的菜葉經常被采摘，而根部卻一直留在土壤里，導致了根部農藥的積累。

六、記住這5個祛農殘的好方法

1、新買的蔬菜要先通通風

目前蔬果使用的農藥具有揮發性，晾一晾可減少農藥殘留量。

2、淡鹽水洗菜

對于甲醛及農藥殘留，可以選擇使用淡鹽水洗菜。關于淡鹽水的濃度，與我們平時漱口用的淡鹽水濃度相似即可。

3、淘米水分解含磷農藥效果好

用小蘇打水或淘米水洗菜的方法也是可取的，這是因為小蘇打水及淘米水均呈堿性，能夠將一些含磷農藥進行水解，降低其毒性。

4、能去皮的蔬菜盡量去皮

因為皮上的營養與農藥殘留是不能相比的。比如黃瓜、苦瓜、西紅柿、蘿卜等一般去皮后可以祛除絕大部分農藥殘留量。

5、有些蔬菜可以焯水處理

目前果蔬使用的農藥是不耐高溫的，遇高溫后部分農藥揮發分解。比如一些難洗的果蔬，綠葉菜、花薹菜、豇豆、扁豆類可用這個方法。

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