燕麥紅曲酒使用燕麥和紅曲米作為主要發酵原料。燕麥富含蛋白質、膳食纖維和多種維生素，而紅曲米含有豐富的紅曲色素和發酵產物，賦予燕麥紅曲酒獨特的風味和色澤。

燕麥紅曲酒中的燕麥和紅曲米富含多種營養物質。燕麥富含膳食纖維、維生素B和礦物質，有助于消化和健康。紅曲米中的紅曲色素被認為具有一定的抗氧化和降血脂的功效。