第0年
釀造茅臺酒要通過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發酵七次）、七次取酒，出產周期長達一年，再陳貯三年以上，勾兌分配，然后再貯存一年，使酒質更加調和醇香，綿軟柔軟，方準裝瓶出廠，悉數出產過程近五年之久。
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