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1.該設(shè)備必須專人負責(zé)，操作，維修及保養(yǎng)；非專業(yè)人員不得隨意亂動；
2.操作人員需進行安全培訓(xùn)，獲得上崗證必須持證上崗，并學(xué)習(xí)創(chuàng)肉機
《使用說明書》，了解該設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)和性能，熟練掌握操作規(guī)程，并嚴格按照操作規(guī)程進行操作；
3.操作人員必須穿戴工作衣，衣扣要齊全并扣牢，衣袖不要過長，戴工作帽；女工長發(fā)必須將頭發(fā)盤起放進頭巾里；嚴禁戴任何手套上機操作但必須戴袖套；
4.機械啟動前，必須檢查防護設(shè)備及電源是否完好無損，有無異常；
5.作業(yè)前，應(yīng)開機空載運行2至3分鐘，確認情況正常無異響，方可投入使用；
6.刨肉師操作時注意個人衛(wèi)生，操作衛(wèi)生和出品衛(wèi)生；
7.機械運行，嚴禁用手觸摸正在加工的物品；
8.切片時，切勿快速推進；
9.機器運行，不得離開工作崗位，人離停機；
10.若發(fā)現(xiàn)任何異常現(xiàn)象，應(yīng)馬上切斷電源停機，通報上級主管處理，不得私自開機維修；
11.換肉程序：先關(guān)機、取肉、夾肉、開機刨肉；
12.作業(yè)完畢，關(guān)閉電源開關(guān)，清掃干凈機體，嚴禁用水沖刷；
13.操作指引；接通電源；調(diào)整相應(yīng)的厚薄度；空機運行3分鐘；把食品放入刨片機內(nèi)；操作應(yīng)注意操作安全；作業(yè)完畢，認真清潔創(chuàng)片機。
