承包食堂前，應(yīng)請求承包商提供其管理形式，停止實地調(diào)查。要肯定食堂承包企業(yè)的投資范圍、經(jīng)濟(jì)實力，以防遇到空殼公司。還需求理解食堂承包公司有沒有大型物流中心，要理解食堂口碑，在每個餐廳的菜品、衛(wèi)生、效勞質(zhì)量穩(wěn)定靠什么維持？接下來我們來引見下深圳新穎蔬菜配送的菜品、衛(wèi)生、效勞等質(zhì)量穩(wěn)定靠什么來堅持。 一是有科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的管理制度嗎？科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化的管理體系是對事業(yè)單位高規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)管理，在實踐操作中，表現(xiàn)了一個效勞性的層次，讓員工能夠在就餐時舒舒適服地吃飯，有美味、綠色安康的菜品滿足需求，這種注重理論管理目的的專業(yè)應(yīng)用效果得到了保證，這一注重理論管理目的的專業(yè)應(yīng)用效果得到了保證。因而專業(yè)的效勞品牌更有實力。例如中騰餐飲團(tuán)隊就能提供蔬菜配送到全面管理一切效勞，還有單項效勞和系統(tǒng)效勞。

第二是食堂承包公司對食堂的管理應(yīng)有豐厚的經(jīng)歷，有專業(yè)的隊伍，這樣才干處理食堂內(nèi)部的種種弊端，從而減輕企業(yè)管理中的擔(dān)負(fù)。 然后要有更多人性化的效勞，要使效勞者對客人樹立仁愛之心。效勞生要真正了解客人，充沛表現(xiàn)對客人的關(guān)心，要有換位效勞認(rèn)識，為客人著想，以特征效勞來表現(xiàn)效勞層次，以創(chuàng)新來給賓客“心動”的感受，溫馨效勞的回味。這種餐飲效勞的運營管理首先應(yīng)該是制定各類管理人員的規(guī)范化效勞程序和效勞規(guī)范。

首先真的得本人把關(guān)，做不到親眼看也得偶然抽查，要么偶然給供貨商那邊挑一點缺點，敲打一下警鐘，但是呢，大局部的供貨商還是比擬好的，由于普通都是供貨老客戶，不會去偷奸耍滑，怎樣說呢，本人先親力親為一段時間，摸分明里面的套路門道還是不錯的，那樣以后管理起來就會曉得普通的破綻在哪里了，別的大道理呢，我也不太懂，誠信運營，和和氣氣，普通就能夠做好，每樣蔬菜本人親身把關(guān)。食材是一個很重要的東西，一旦呈現(xiàn)問題就會產(chǎn)生很大的影響，所以質(zhì)量把關(guān)這塊是很重要的，普通的蔬菜配送公司最好是要有專業(yè)的人員來對食材停止收貨，然后用專業(yè)檢測儀器來停止質(zhì)量檢測，不允許呈現(xiàn)任何不合格的食材出廠。 1、不要一味貪大型配送公司、資質(zhì)齊全就成，大公司一定價錢就低、實踐上他的管理本錢很高。 2、價錢要穩(wěn)、別選那種價錢及其不穩(wěn)定的（別聽那些說隨行就市的 什么蔬菜價錢變動大的）普通利潤就是10-15個點 最為適宜、多一點就30個左右 看你家量和請求。跟你說10個點以下的 根本在忽悠你。 3、效勞要到位的、別退個貨都磨磨唧唧的、改換貨物要及時 4、選蔬菜供給商，別看報價 沒用、看他貨源，約他當(dāng)面聊，看人。