廚房設(shè)備的冷庫(kù)，冷庫(kù)應(yīng)用廣泛，可用于食品行業(yè)、醫(yī)用行業(yè)、化工行業(yè)、酒店餐飲業(yè)、電子行業(yè)等行業(yè)。因?yàn)楝F(xiàn)在人們對(duì)冷庫(kù)的需求越來(lái)越大，但是大多數(shù)人對(duì)冷庫(kù)了解不多，很多顧客上來(lái)就只問(wèn)冷庫(kù)的價(jià)格，然后一起比價(jià)，如果價(jià)格便宜再選擇自己的產(chǎn)品。其實(shí)這是一個(gè)非常錯(cuò)誤的觀點(diǎn)，冷庫(kù)建設(shè)和成本重要。

?????? 廚房冷庫(kù)是酒店廚房設(shè)備的重要組成部分，負(fù)責(zé)保持食物的冷藏和新鮮。面對(duì)市面上各種酒店廚房冷柜，應(yīng)該如何正確選擇？

　　根據(jù)廚房冰庫(kù)的大小選擇。賓館、飯店、餐廳等場(chǎng)所使用的冰柜一般都是大型制冷設(shè)備。它們的體積也各不相同。可以根據(jù)酒店每天的餐飲數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和數(shù)量來(lái)確定，這樣可以較大限度的發(fā)揮冷柜的使用價(jià)值。

　　看廚房冰庫(kù)的保鮮效果。冰箱的主要作用是保證冷藏食品的新鮮度，因此其保鮮效果是選購(gòu)的重要依據(jù)。據(jù)分析，要保持食物的新鮮，一方面需要冰箱內(nèi)部有強(qiáng)大的恒溫“冷凍力”，另一方面需要保持冰箱內(nèi)部空氣的清潔和新鮮。因?yàn)橹挥性趶?qiáng)大的“冷凍力”下，才能有效達(dá)到儲(chǔ)存食物的目的，所以選購(gòu)冰箱時(shí)必須將冷凍力提高到很高的水平。

　　根據(jù)廚房冰柜的耗電量來(lái)選擇。除了質(zhì)量、性能等因素，更要注重電器的節(jié)能效果，既能減少自身的經(jīng)濟(jì)支出，又能保證電器的長(zhǎng)期使用壽命。因此，選擇耗電量少的冷柜是酒店、餐廳較明智的選擇。