冷藏柜具有很強的保鮮功能，廣泛應用于各行各業。鮮花冷庫保鮮冷藏的原理是:延緩切花衰老，保鮮是減少切花采后損失。盡量保持它較好的觀賞價值。切花是活的植物組織，有時在收獲后會發展變化。在這些變化中，有些是不利的，但從賣家和消費者的角度來看，大多數都是有利的。雖然我無法阻止這種生理變化，但我可以在一定程度上減緩這些變化。

在植物器官和組織的發育過程中，衰老是一系列不可逆的變化，從而會導致細胞壞死。不時地吸一口氣。在呼吸中，切花是生命的生命。這種植物器官吸收氧氣并釋放二氧化碳。這一過程釋放的大量呼出熱使環境溫度升高，從而加快了植物的生理作用速率，導致植物衰退。一般來說，切花的呼吸作用越強，呼吸道發熱越多，衰老越快。因此，抑制切花的呼吸作用是鮮切花的重要組成部分。因此，冷藏花卉是延長花卉觀賞價值的較佳途徑。
普通花卉有花的，冷庫溫度控制在1℃~3℃為宜；如果有熱帶鮮花，鮮花冷庫的溫度宜控制在10℃~12℃，庫房內的相對濕度一般在60% ~ 85%之間。花束可以在這樣的冷藏環境下保存一個月左右。