為什么對于白酒的陳釀，用四川土壇子儲存白酒比較好？原因如下。

四川陶酒壇

陶壇和純糧酒一樣，歷史悠久，源遠流長。在工業生產相對發達的今天，并不是只有陶罐才能儲酒。目前市場上也有夾層玻璃、不銹鋼板等材質的罐子。但是為什么大中型釀酒廠家更喜歡用陶罐來儲酒呢？專ye人士都知道，把酒存放在陶罐里，更有利于純糧酒的陳釀。接下來成都土陶酒壇廠家為大家講解一下基本原理。

由于陶壇獨 特的物質結構，對原漿酒的貯存造成蒸發、締合、氧化還原反應等一系列物理化學變化，使酒中的刺激性成分根據蒸發、締合、空氣氧化、酯化等變化而減少。另外反映出轉化后的香氣化學物質使酒的柔和、純 正等相對穩定，使純糧酒更加美味。

酒的質量在陶罐里加速，當然是陳釀；透氣性很漏，酒在壇內再次陳釀成為“活”酒；不滲透，傳熱慢，防止光與酒的化學變化，保持適宜的酒溫，具有窖藏釀造的實際效果，使酒越來越香，具有優雅、舒適、揮之不去的“老酒味”或“老酒味”；能自動產生自然氧，促進空氣氧化和葡萄酒品質中有益化學物質的老化；而且制作工藝有極高的升值空間，可以提高酒的口感和文化底蘊。