另外，在切割食品，切片機要保證切割尺寸準(zhǔn)確、外形美觀，且無角邊料的產(chǎn)生，減少原料的浪費，節(jié)約一定的成本投入。再如在食品均質(zhì)工序，要求均質(zhì)機可以使物料能更均勻的相互混合，這樣才能讓產(chǎn)品的品質(zhì)穩(wěn)定，提升風(fēng)味口感和質(zhì)量，同時提高食品的營養(yǎng)吸收率，如乳制品、嬰兒食品等。在科技迅猛發(fā)展的今天，超聲波技術(shù)融入食品設(shè)備優(yōu)勢顯著。以超聲波清洗機、超聲波切片機為例。超聲波清洗機在氣泡閉合時產(chǎn)生沖擊波，在其周圍又產(chǎn)生上千個大氣壓，可以有效地破壞物料攜帶的不溶性污物而使他們分散于清洗液中，當(dāng)團體粒子被油污裹著而黏附在清洗件表面時，污物及時脫粒，實現(xiàn)清洗、凈化的效果。更重要的是，隨著對頻率大小的調(diào)節(jié)，空化泡變小，其釋放的能量減少，這樣便可以減小對物料表面的損傷。對于超聲波切片機而言，同超聲波清洗機一樣，都采用超聲波技術(shù)。不同的是，該機設(shè)有多軸標(biāo)準(zhǔn)控制系統(tǒng)，可進行食品的切片和圓形等分切分處理。由于超聲波方向性較好，切片精度高。只需設(shè)定好超聲波參數(shù)以及其它工作速度、角度參數(shù)，便可以確保食品切分的尺寸大小標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，外形美觀，并且提高切分效率，減少邊角廢料，節(jié)約原料。

二氧化氯消毒劑是國際上公認的含氯消毒劑中唯一的高效消毒滅菌劑，它可以殺滅一切微生物，包括細菌繁殖體，細菌芽孢，真菌，分枝桿菌和病毒等，并且這些細菌不會產(chǎn)生抗藥性。二氧化氯對微生物細胞壁有較強的吸附穿透能力，可有效地氧化細胞內(nèi)含巰基的酶，還可以快速地抑制微生物蛋白質(zhì)的合成來破壞微生物。二氧化氯的消毒滅菌性能高效、強力。在常用消毒劑中，相同時間內(nèi)到同樣的殺菌效果所需的ClO2濃度是最低的。對殺滅異養(yǎng)菌所需的ClO2濃度僅為ClO2的1/2。ClO2對地表水中大腸桿菌殺滅效果比ClO2高5倍以上。二氧化氯對孢子的殺滅作用比氯強。 快速、持久。二氧化氯溶于水后，基本不與水發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，也不以二聚或多聚狀態(tài)存在。它在水中的擴散速度與滲透能力都比氯快，特別在低濃度時更突出。當(dāng)細菌濃度在105~106個/mL時，0.5ppm的ClO2作用5分鐘后即可殺滅99%以上的異養(yǎng)菌；而0.5ppm的ClO2的殺菌率最高只能達到75%，試驗表明，0.5ppm的ClO2在12小時內(nèi)對異養(yǎng)菌的殺滅率保持在99%以上，作用時間長達24小時殺菌率才下降為86.3%。

隨著生物科技突飛猛進的發(fā)展，水產(chǎn)養(yǎng)殖的消毒劑也是一步步走向成熟。經(jīng)歷了第一代漂白粉，第二代優(yōu)氯精，第三代強氯精，二氧化氯成了時代的寵兒，成為第四代消毒劑。二氧化氯是一種氧化劑，氯制劑，能夠在消毒殺菌的同時提供更多的氧氣。它易溶于水，水質(zhì)的ph值對它本身的消毒作用沒有影響。真正做到了，廣譜，綠色，安全，高效！二氧化氯含有效氯為226%，漂白粉含氯量是25%－32%，二氯異氰尿酸含氯量是60%－ ** %。這樣不難得出結(jié)論，二氧化氯是他們的9倍多和倍多。這就是為什么二氧化氯能夠占有主導(dǎo)地位！二氧化氯能有效殺滅水中的細菌，病毒，真菌，芽孢，分解水中的肉毒桿菌毒素。氧化過的氯比氯本身殺菌能力更強，殺菌速度更快。實驗證明，2g/立方米的二氧化氯在30分鐘幾乎能夠殺死全部微生物。現(xiàn)在市場上有了二氧化氯泡騰片，有一定的底改作用。筆者建議是用含量12%正規(guī)廠家生產(chǎn)的。主要看三點：泡騰的時間。水體的清澈程度。是否存留雜質(zhì)。