商用蒸飯柜如何挑選
? ? 商用蒸飯柜是指利用電、燃?xì)獍l(fā)熱，蒸煮米飯的大型廚房烘烤設(shè)備。內(nèi)部采用不銹鋼蒸盤(pán)（不銹鋼方盤(pán)）作為容器，為了方便移動(dòng)，在設(shè)備下方安裝有萬(wàn)向輪，故外形似車(chē)。車(chē)身為柜體狀，材質(zhì)為不銹鋼所，一般多用304不銹鋼制造。商用蒸飯柜/車(chē)多用于酒店、學(xué)校工廠等大型食堂。商用蒸飯柜除了用來(lái)蒸米飯、饅頭、包子以外，還可蒸豬肉、雞鴨等肉食，還有專(zhuān)門(mén)用來(lái)蒸海鮮的海鮮蒸柜，也可以燉湯。

? ? 首先，選擇適合的加熱方式。商用蒸飯柜按照加熱方式的不同，可分為燃?xì)庹麸埞?、電熱蒸飯柜、電熱蒸汽兩用蒸飯柜，一般大型的廚房工程都比較常用的是電熱蒸汽蒸飯柜，這樣比較節(jié)能、省電，而且蒸飯速度快。
? ? 其次，選擇合適的產(chǎn)品規(guī)格。商用蒸飯柜按照大小規(guī)格可分為單門(mén)蒸飯柜、雙門(mén)蒸飯柜以及三門(mén)蒸飯柜。買(mǎi)家可根據(jù)自身的實(shí)際情況，選擇不同大小規(guī)格的蒸飯柜，這樣能讓蒸飯柜得到充分的利用。

? ? 規(guī)格適用表4盤(pán)蒸飯車(chē)適用人數(shù)范圍60人左右；6盤(pán)蒸飯車(chē)適用人數(shù)范圍90人左右；8盤(pán)蒸飯車(chē)適用人數(shù)范圍120人左右；10盤(pán)蒸飯車(chē)適用人數(shù)范圍150人左右；12盤(pán)蒸飯車(chē)適用人數(shù)范圍180人左右；24盤(pán)蒸飯車(chē)適用人數(shù)范圍360人左右；36盤(pán)蒸飯車(chē)適用人數(shù)范圍540人左右；48盤(pán)蒸飯車(chē)適用人數(shù)范圍720人左右；
? ? 按照商用蒸飯柜的性能選購(gòu)。蒸飯柜按照性能可分為普通蒸飯柜、豪華型蒸飯柜、數(shù)碼蒸飯柜、以及專(zhuān)門(mén)用來(lái)蒸海鮮的海鮮蒸柜。不同蒸飯柜其功能特點(diǎn)也是不一樣的，一般酒店、飯店可選擇豪華型蒸飯柜、數(shù)碼蒸飯柜，星級(jí)酒店當(dāng)然刻選擇專(zhuān)門(mén)用來(lái)蒸海鮮的海鮮蒸柜。