? ? ? ?維生素E以8種不同形式天然存在：四種生育酚和四種生育三烯酚，均具有抗氧化性。其中生育三烯酚不同于其相應(yīng)的生育酚，因?yàn)轱柡偷娜~綠基側(cè)鏈被不飽和的類異戊二烯側(cè)鏈取代，生育三烯酚抗氧化比生育酚更強(qiáng)，且還有抗腫瘤，降低膽固醇和神經(jīng)保護(hù)作用。生育酚一般存在于大豆油，花生油中，生育三烯酚一般存在于米糠油，棕櫚油中。α-生育酚是自然界分布廣泛，含量豐富，活性高的維生素E。

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? ? ? α-生育酚和α-生育酚醋酸酯原料穩(wěn)定性α-生育酚和α-生育酚醋酸酯的化學(xué)結(jié)構(gòu)差異醋酸酯和琥珀酸酯是α-生育酚的酯化衍生物，酯類結(jié)構(gòu)能防止其被氧化并延長保質(zhì)期。口服這些酯化衍生物后，其可在消化道內(nèi)水解成具生物活性的游離α-生育酚。天然維生素E具有生理活性的右旋體，即d型；而人工合成品為外消旋體，即d型和l型的混合物，因此天然維生素E的生物活性是合成品的2倍以上，生物吸收度也比合成品高，且具有更好的食用安全性。

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