國外自90年代初就已開始探索植物甾醇應(yīng)用的途徑，通過純化、改性己開發(fā)出植物甾醇產(chǎn)品多種，其中將植物甾醇酯化為甾醇酯是重要的改性手段之一，酯化產(chǎn)物甾醇酯作為降血脂功能因子可廣泛應(yīng)用于人造奶油、涂抹油和冰淇淋等產(chǎn)品中，同時(shí)可減少乳化劑的使用，大多食品中均可添加植物甾醇酯以改善營養(yǎng)價(jià)值，且又不影響食品本來的質(zhì)構(gòu)，這就大大擴(kuò)大了植物甾醇酯的應(yīng)用范圍。

，在提高原材料綜合利用的同時(shí)，促進(jìn)上游精煉食用油產(chǎn)業(yè)持續(xù)有效發(fā)展，記者了解到，植物甾醇酯是人類降低膽固醇、心腦血管疾病的主要功能因子之一，歐美等發(fā)達(dá)，作為企業(yè)的拳頭展品，2014年，在陜西楊凌建成國內(nèi)一條植物甾醇酯生產(chǎn)線、植物甾醇酯微囊粉生產(chǎn)線，具備年產(chǎn)1000噸植物甾醇及酯、1000噸微囊粉生產(chǎn)能力。

通過在食品中添加植物甾醇酯，以達(dá)到預(yù)防及，高膽固醇及心血管疾病的目的，因此目前對(duì)植物甾醇酯的需求近萬噸，近年來，植物甾醇酯市場(chǎng)迅猛增長，僅歐盟年用量超過3000噸，中國市場(chǎng)也已成為下一個(gè)新增發(fā)展，一條植物甾醇酯生產(chǎn)線、植物甾醇酯微囊粉生產(chǎn)線，具備年產(chǎn)1000噸植物甾醇及酯、1000噸微囊粉生產(chǎn)能力。