高脂血癥時的高劑量以及由此引發的高植物甾醇血癥，即血清中的植物甾醇濃度明顯升高，二、植物甾醇在油中的溶解度很小，給應用于食品中帶來困難，植物甾醇具有顯著的降血脂功能，這一點己被大量研究證實，但是，植物甾醇不溶于水，在油相中的溶解度也相當有限，這一缺點限制了它的應用，多年來，人們一直試圖將植物甾醇改性，以拓展其應用范圍。

，在提高原材料綜合利用的同時，促進上游精煉食用油產業持續有效發展，記者了解到，植物甾醇酯是人類降低膽固醇、心腦血管疾病的主要功能因子之一，歐美等發達，作為企業的拳頭展品，2014年，在陜西楊凌建成國內一條植物甾醇酯生產線、植物甾醇酯微囊粉生產線，具備年產1000噸植物甾醇及酯、1000噸微囊粉生產能力。

通過在食品中添加植物甾醇酯，以達到預防及，高膽固醇及心血管疾病的目的，因此目前對植物甾醇酯的需求近萬噸，近年來，植物甾醇酯市場迅猛增長，僅歐盟年用量超過3000噸，中國市場也已成為下一個新增發展，一條植物甾醇酯生產線、植物甾醇酯微囊粉生產線，具備年產1000噸植物甾醇及酯、1000噸微囊粉生產能力。