植物甾醇是一種膽固醇樣化合物，可以在不同植物和相關產品中發現它，屬于功能性食品；是從玉米，大豆中經過植物提純而得，其營養價值高。它的作用有：具有抗炎功效，生發養發，抗氧化，促進皮/膚新陳代謝，抑制皮/膚炎癥的功效。對于潰瘍，皮/膚鱗癌，宮.頸.癌，高膽固醇，冠狀/動脈/粥樣硬.化類心臟.bing等癥有治/療的作用。促進傷口愈合，增強毛細血管循環，阻止膽.結石形成的作用。可以防日曬紅/斑的作用，可以防止皮/膚老化。廣泛應用在食品、醫yao、化妝品、動物生長劑等領域。

植物甾醇，又稱植物固醇。它能有效維持體內膽固醇平衡，被科學家們譽為“生命的鑰匙”。植物甾醇屬于具有植物活性成分的甾體類化合物，是植物細胞的重要組成成分。植物甾醇廣泛存在于不同水生和陸生植物中，在各類油料種子中含量較高，谷類、蔬菜類和水果類含量相對較少。植物甾醇通常可從大豆中經過物理提純而得，具有營養價值高、生物活性強等特點，廣泛應用在食品、醫yao、化妝品、動物生長劑等領域。2010年3月，我國允許植物甾醇作為新資源食品