無水乙醇是一種純度很高的酒精溶液，99.5%的稱為無水乙醇。 無水乙醇不是純物質(zhì)，如果要除去這種殘留的少量水，可以通過加入金屬鎂來解決，而且必須得到100%的酒精，稱為正乙醇。通常，乙醇含有 95.57% 的酒精（質(zhì)量）和 4.43% 的水。它是一種恒熔點(diǎn)化合物，熔點(diǎn)為78.15°C，低于純乙醇的沸點(diǎn)（78.5°C）。

無水乙醇和酒精的區(qū)別： 很多外貿(mào)從業(yè)者分不清。許多人認(rèn)為無水乙醇等于酒精。酒精是無水乙醇溶液，乙醇是化學(xué)名稱，一般指純物質(zhì)，無水酒精接近100%，閃電在12.78℃。常用的消毒酒精含量為75%，閃點(diǎn)為21℃，普通燃料酒精為95%左右。比如實(shí)驗(yàn)用的酒精燈里的酒精就是這個(gè)含量。 其次，無水乙醇和酒精的用途不同。酒精一般根據(jù)濃度不同用于燃燒、消毒、防凍等。無水乙醇用途廣泛，多用于工業(yè)生產(chǎn)，如用作溶劑、提取有機(jī)原料，以及用于洗滌劑等有機(jī)化工過程。

為什么不同品牌的無水乙醇?xì)馕恫煌? 產(chǎn)生氣味和味道的物質(zhì)很多，產(chǎn)生感覺的程度差別很大。有些物質(zhì)大量存在，但聞不到或嘗不到；有些物質(zhì)會(huì)產(chǎn)生極其強(qiáng)烈的感覺，甚至在質(zhì)譜儀無法檢測(cè)到的低濃度下，甚至強(qiáng)到可以用鼻子聞到。 我們使用的分析純乙醇純度僅為99.7%，標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的雜質(zhì)只有甲醇、異丙醇、乙醛、乙酸等少數(shù)指標(biāo)。此外，大約有千分之幾的雜質(zhì)是不確定的，正是這些不到千分之一的雜質(zhì)影響了氣味。 一般石化原料生產(chǎn)的乙醇在質(zhì)量好的時(shí)候會(huì)有淡淡的氣味。發(fā)酵產(chǎn)生的乙醇由于副產(chǎn)物較多，氣味明顯。醪糟中含有大量的酯類，因此香氣撲鼻。由馬鈴薯和秸稈發(fā)酵得到的雜醇更臭。 石化原料有時(shí)含有硫化物，生成巰基乙醇，氣味很臭。一些劣質(zhì)的乙醇一打開就會(huì)聞到一股惡臭，這就是巰基乙醇。但按標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)，其實(shí)是合格的，因?yàn)楫a(chǎn)生異味的巰基乙醇含量小于1ppm，一般氣相色譜法檢測(cè)不到。