選購廚房設備的時候需要注意這幾大因素 1.廚房環境即設備布局的環境決定了選擇廚房設備必須充分考慮因素。廚房環境相對較差，大多廚房還免不了水、蒸汽、煤氣 以及空氣濕度等對設備的不利影響。因此，廚房設備要選擇防水、防火、耐高溫，甚至防濕氣干擾、防侵蝕性能 的設備。 2.廚房設備的安全性，要在設備牢靠、質量穩定的前提下，充分考慮廚師操作的 。廚房設備不比客房、餐廳設備，使用人員多為廚房員工。廚房員工大多是體力勞動者，勞動強度大，干活動作猛，力氣大。因此，廚房設備要操作簡便，安全系數高，一般操作不易損壞才行。 3.廚房設備要符合衛生要求。廚房設備大多直接接觸食品，其衛生對消費者的健康直接構成影響。因此，設備的用材、設備的操作及運用，都要考慮到對食品不構成直接或間接的污染。

商用廚房設備選擇用不銹鋼材質的好處 一、 水盆，擋板與臺面的一體化使全部臺面全體感更強，防止繁殖細菌， 不會開裂。 二、 不銹鋼質料必定環保， 無味，不會有輻射。 三、 好清洗，沒有衛生死角，好保養。 四、 防火，耐高溫。 五、 防滲透性好，耐酸，耐堿，耐性好，外面強度高。 六、 抗擊性好，硬度高，更耐磨。 七、 永不變色，外面光明如新。 八、 相比較其余質料，不銹鋼質料是質優價廉的。

怎么選擇廚房設備 一：確定主體類型 我們在選擇廚房設備之前，我們需要確定我們廚房的裝修主體類型，柜子選擇安裝成上下型的還是立體的。我們在確定好柜子的分布之后，廚房的主體類型就已經確定了，就可以根據廚房的主體類型選擇風格相似，規格差不多的廚房設備。 二：注重清洗設備的選擇 我們的廚房設備中要說哪個沒選擇好會毀了整個廚房的裝修，那一定就是清洗設備。我們選擇清洗設備的時候一定要選擇下凹槽的，尺寸要大能夠放下常規的盆子。我們在購買之前可以現在網上做一些準備，了解哪個品牌的清洗設備質量比較好，一定要選擇質量好不易壞的清洗設備。